Château Domeyne : les moyens d’une ambition stéphanoise - Routes des vins

Château Domeyne : les moyens d’une ambition stéphanoise

Le nouveau propriétaire du Château Domeyne, Vincent Ginestet, donne le top départ d’un projet ambitieux. Il s’adosse pour cela à l’architecte Fabien Pédelaborde.

Le nom Ginestet parle dans le landerneau du vin. Oui, Vincent est bien de la famille de Fernand Ginestet, le fondateur de la célèbre maison de négoce éponyme et ancien propriétaire du Château Margaux. Vincent est son arrière-petit-fils. En cela, cette acquisition en 2018 dans le Médoc est un retour aux sources, lui qui fut élevé dans les vignes de Margaux et formé à la dégustation depuis le plus jeune âge. Au Château Domeyne, qui compte 9 hectares, Vincent Ginestet a choisi une rénovation de fond en comble pour répondre à un projet de vin, à un projet de vie avec son épouse Natasha et leur fille Alexandra. Situé entre l’église du village et le Château Calon Ségur, le bâti se doit de devenir un lieu à la fois fonctionnel et esthétique. Le projet a été confié à l’architecte originaire du Pays basque Fabien Pédelaborde. « Le projet racontera une histoire dans une ligne classique associée à des éléments contemporains soulignés par une diversité de matériaux et de savoir-faire, explique Vincent Ginestet dans son communiqué. S’appuyant sur le passé pour enchanter l’avenir, Fabien Pédelaborde privilégie la récupération et aime « créer dans le créé » en gardant à l’esprit cette notion de modestie qui sied à Château Domeyne. Ainsi, de belles portes en chêne auront une seconde vie et trouveront leur place dans cette réalisation ». Dans cet esprit, les entreprises et artisans locaux vont être privilégiés. Les travaux ont débuté le 15 janvier et, au-delà des bâtiments fonctionnels pour élaborer le meilleur vin possible, un espace œnotouristique a été pensé. À suivre…

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