Côteaux Bourguignons du domaine des Perdrix, une exclusivité iDealwine
Exclusivité iDealwine : la famille Devillard a décidé de confier à iDealwine le monopole de la vente de ses côteaux-bourguignons 2020. A aujourd’hui, vous ne pourrez trouver ce pinot noir croquant, fin et rond, produit dans un domaine renommé de la Côte de Nuits, que sur votre site de vente favori. A saisir pour 19,50€ (en ce moment, -10% pour 6 bouteilles achetées, soit 17,55€ l’unité). Il est d’autant plus rare que seulement 300 bouteilles furent produites !
Devillard x iDealwine, une longue histoire
Entre la famille Devillard et iDealwine, c’est une vieille histoire ! Les Devillard sont propriétaires depuis plusieurs générations de domaines bourguignons, à aujourd’hui du nord au sud : le domaine des Perdrix en Côte de Nuits, le Château de Chamirey et le domaine de la Ferté en Côte Chalonnaise, et enfin le domaine de la Garenne dans le Maconnais. De son côté, iDealwine est né en 2000 et s’est vite entouré des meilleurs vignerons de nos régions pour satisfaire ses amateurs, dont les domaines de la famille Devillard ont rapidement fait partie. C’est ainsi qu’après de nombreuses années de collaboration, la famille Devillard a décidé de nous réserver l’exclusivité de la vente de la nouvelle cuvée du domaine des Perdrix : le côteaux-bourguignons 2020.
Le domaine des Perdrix
Ce domaine doit son nom au premier cru de Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix, que le domaine exploite en monopole. En plus de superbes parcelles en Côtes-de-Nuits et Nuits-Saint-Georges 1er cru, le domaine produit un vosne-romanée et un échézeaux.
La famille Devillard a repris en 1996 cette jolie exploitation. Depuis les vins n’ont cessé de gagner en définition. Des choix judicieux ont été opérés, comme l’installation d’une cave plus fraîche pour permettre des élevages plus longs avec des barriques moins chauffées.
Au domaine des Perdrix, les rendements sont faibles, les maturités optimales et le travail à la vigne, en lutte raisonnée, remarquable. Les vins rouges du domaine sont puissants tout en restant très fins. Leur aptitude au vieillissement est remarquable.
En exclusivité : les côteaux-bourguignons 2020 du domaine des Perdrix
Cette cuvée de côteaux-bourguignons est issue à 100% de pinot noir, des raisins provenant d’une vigne âgée de 35 ans environ et située en Côte de Nuits sur des sols argileux et profonds. Une fois bien mûrs, les raisins sont vendangés à la main puis parviennent en cuverie. S’en suit un élevage en fût (uniquement un tonneau de 1 à 2 vins pour ne pas trop marquer le vin) pendant une durée de 7 mois, puis un court élevage de 2 mois en cuve inox.
A la dégustation, nous découvrons un vin qui porte l’expression la plus pure de son cépage, le pinot noir. Le nez s’ouvre sur des petits fruits rouges matures, de la cerise et du noyau de cerise. Il est gourmand, tout comme sa bouche, ample et fraîche à la fois. On retrouve la finesse du nez en bouche, ainsi qu’un beau fruité. La texture est soyeuse et les tanins intégrés.
Aurore Devillard vous conseille d’ouvrir ce nectar entre 12 et 14 degrés, et de l’assortir avec un plateau de charcuterie, des légumes farcis, mais aussi avec des desserts au chocolat.
