Des accords implacables pour les fêtes

Les repas de fêtes de fin d’années sont l’occasion de sublimes accords mets-vin. Sucré ou salé, dessert ou fruits de mer, vous n’aurez pas à choisir avec nos deux propositions du jour.

Une bûche de Pierre Gagnaire avec le Blanc de Blancs de Perrier-Jouët à partir de 80 €
Savez-vous d’où provient la tradition de la bûche de Noël ? Chez les Païens, pour demander aux dieux de donner au peuple de bonnes récoltes pour l’année à venir, on faisait brûler pendant plusieurs jours des troncs d’arbre en guise d’offrande. Au fil des siècles, ces arbres se sont transformés en une grosse bûche qui devait se consumer lentement dans la cheminée, puis en un gâteau. On comprend dans ces conditions que Perrier-Jouët ait voulu taper fort, pour obtenir du ciel une vendange magnifique en 2024, en demandant au chef Pierre Gagnaire de créer pour la maison une bûche de Noël, spécialement conçue pour accompagner sa cuvée Perrier-Jouët Blanc de Blancs : « Les agrumes du Mas des roses, dans les Pyrénées, apportent fraîcheur, élégance et floralité à cette préparation que j’ai imaginée avec la cheffe de caves Séverine Frerson. Elle se compose donc d’une marmelade d’agrumes, de pâte de coing à l’eau-de-vie de coing, d’une mousseline de vanille planifolia… »
80 € ou 140 € avec la cuvée, commande à la Maison Belle Époque

Un plateau de fruits de mer avec la cuvée Le Coup de Bar – 4,90 €
Huîtres, palourdes, crevettes… les fruits de mer trônent en rois sur bien de nombreuses tables pour les fêtes. Leur alliance avec le vin blanc fait des merveilles et la cuvée que nous vous proposons aujourd’hui ne déroge pas à la règle. Le Coup de Bar, vin de l’appellation bordelaise Entre-Deux-Mers, est une belle promesse à tout petit prix. Produit par la coopérative Terre de Vignerons, il est issu d’un assemblage de diverses parcelles lui offrant une saveur unique avec une bouche ample et ferme, répondant parfaitement aux saveurs maritimes. Alors pour passer les fêtes sans encombre et éviter le coup de barre, vous savez maintenant vers quoi vous tourner.

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