Lise Périssat, la nouvelle étoile montante de la sommellerie française

Ce lundi 13 mai, l’hôtel Plaza Athénée a vibré au rythme des bulles et des arômes lors de la sixième édition française du Ruinart Sommelier Challenge. Un événement prestigieux qui a réuni l’élite des sommeliers venus de tout le pays pour une journée placée sous le signe de la dégustation et de la connaissance œnologique.

Au terme d’une dégustation à l’aveugle mettant en compétition quatre vins, c’est Lise Périssat, sommelière de l’Oustau de Baumanière, restaurant d’exception aux 3 étoiles Michelin en Provence, qui a brillé par son expertise et sa finesse sensorielle. Cette jeune professionnelle, âgée seulement de 25 ans, a su séduire un jury composé de sommités du monde du vin, dont Florence Boubée-Legrand, œnologue de la Maison Ruinart. Ayant déjà marqué les esprits lors de l’édition précédente en décrochant la troisième place, Lise Périssat confirme aujourd’hui son talent et sa passion indéniable pour le vin.

La compétition a été rude, et la concurrence féroce. Dimitri Nalin, directeur adjoint de la sommellerie à La Réserve Paris, s’est illustré en remportant la deuxième place, suivi de près par Maeva Miguel, cheffe sommelière à L’Axel* à Fontainebleau, qui a décroché la troisième position. Outre la compétition elle-même, cette journée a été l’occasion pour les participants de bénéficier d’une expérience unique, ponctuée par des échanges enrichissants et une masterclass animée par Gérard Liger-Belair, professeur de physique chimique à l’Université de Reims Champagne-Ardenne. Ce dernier a éclairé les participants sur les mystères de l’effervescence, dévoilant les secrets de la naissance et de la vie de la bulle de champagne. Les sommeliers ont également eu le privilège de découvrir en avant-première deux nouvelles cuvées de la Maison Ruinart : le Ruinart Blanc Singulier édition 19 et le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013. Une opportunité exceptionnelle de savourer des nectars d’exception dans un cadre aussi prestigieux que celui de l’hôtel Plaza Athénée.

Lise Périssat, désormais couronnée championne du Ruinart Sommelier Challenge, incarne la relève prometteuse de la sommellerie française. Sa passion, sa persévérance et son désir constant d’apprendre en font une figure emblématique de ce métier d’exception.

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