[REPLAY] « Vino Veritas » : la filière s’empare du « No/Low »

La baisse globale de la consommation de vin et l’émergence de nouvelles cuvées basses en alcool, partiellement ou totalement désalcoolisées, constitue une tendance de fond qui oblige une partie de la filière à s’adapter. C’est le sujet du nouvel épisode de l’émission « Vino Veritas ».

Entre le succès grandissant du « Dry January » et l’émergence d’un grand nombre de vins, bières et spiritueux partiellement ou totalement désalcoolisés, la tendance du « No / Low » (pour « No Alcohol / Low Alcohol ») est un phénomène qui s’ancre de plus en plus profondément dans les nouvelles habitudes de consommation. Le récent salon professionnel Wine Paris & Vinexpo Paris a confirmé cette tendance, et de plus en plus de professionnels de la filière vin s’y adaptent en conséquence. Un sondage YouGov commandité récemment par Martini indique que près de 7 français sur 10 consomment du sans alcool et 38% d’entre eux sont des buveurs réguliers de boissons sans alcool. Plus édifiant encore, un tiers des 18-24 ans déclareraient « ne pas aimer le goût de l’alcool » ! Est-on au début d’une révolution dans la filière vin et spiritueux ? Pour en parler, Xavier Sota et Mathieu Doumenge reçoivent deux invités : Marion Breniaux, Post-doctorante, UMR Œnologie, ISVV, Université de Bordeaux, et Frédéric Brochet, œnologue (Vivadour, Moderato).

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