Trois questions à François Duboz, prochain président de la Percée du vin jaune

François Duboz vient d’être élu par les ambassadeurs président de la prochaine Percée du vin jaune qui se tiendra pour la troisième fois à Arbois en février 2024. 

François Duboz (ne pas prononcer le z) succède à Bastien Baud à la présidence de la Percée. Ce jurassien d’origine dirige depuis un an et demi le Domaine de la Pinte, l’un des plus vastes vignobles de la région avec une trentaine d’hectares travaillés en biodynamie. L’annonce du prochain président est faite en général lors de l’édition précédente, cette année à Voiteur, mais les trois candidats en lice s’étant déclarés tardivement (également Jean-Charles Tissot président du comité interprofessionnel des vins du Jura – CIVJ, et Joël Morin, président de la Fruitière d’Arbois), l’élection n’a eu lieu qu’en mars. L’occasion de poser trois questions au nouvel élu.

Vous attendiez-vous à être élu ?

J’ai surtout été agréablement surpris car je suis revenu récemment dans la région pour reprendre les vignes de mon grand-père décédé et j’ai eu l’opportunité d’être embauché en parallèle au Domaine de la Pinte. Après viti-oeno à Beaune, j’avais également travaillé chez Stéphane Tissot avant de partir en Bourgogne, notamment à Aloxe-Corton chez Louis Latour. Mon élection dénote de la reconnaissance et de la confiance de mes confrères pour l’organisation d’un tel événement. La principale difficulté est d’anticiper et de mobiliser tout le monde car la Percée est la fête des amateurs de vin mais aussi des Arboisiens.

Être président de la prochaine Percée du vin jaune vous tenait particulièrement à cœur ?

Oui car je suis originaire d’Arbois et j’y connais beaucoup de monde, ce qui va être utile pour faire appel à toutes les bonnes volontés et travailler tous ensemble. Je suis très attaché aux vins locaux. J’ai assisté à plusieurs éditions en tant que visiteur, et lors de la dernière Percée sur Arbois en 2011, j’avais même aidé un domaine qui y participait.

Que représente pour vous le vin jaune?

Un vin pas forcément accessible, qui nécessite d’être apprivoisé, un vin pas immédiatement abordable gustativement et qui se mérite. Il faut d’abord prendre le temps de s’intéresser aux vins du Jura et en particulier aux oxydatifs qui demandent un effort. Mais la Percée peut aussi être l’occasion de découvrir d’autres vins – on ne sert pas que le dernier millésime de vins jaunes mais par exemple des vieux millésimes de savagnin. En général, les visiteurs viennent avec une belle ouverture d’esprit; ils sont curieux de notre métier et des produits. 

Cet article <strong>Trois questions à François Duboz, prochain président de la Percée du vin jaune</strong> est apparu en premier sur Terre de Vins.