[Grande Dégustation primeurs] L’avant-garde bordelaise à la conquête de Paris

Dans quelques jours, le 9 juin prochain, se tiendra à Paris la Grande Dégustation Primeurs organisée par Terre de Vins, un exercice d’ordinaire pratiqué à Bordeaux, mais qui, par son avant-garde, devrait séduire les Parisiens.

Deux fois par an, à l’occasion de la fashion week, Paris devient le théâtre de ce que sera la mode de demain. Avec les primeurs de Bordeaux, c’est le même principe appliqué au vin : la presse et les acheteurs professionnels défilent dans les propriétés pour goûter le vin qui sortira dans deux ans _ les délais sont toujours plus longs en matière de bonification qu’en fabrication. C’est dans cet esprit d’avant-garde partagée que les propriétés bordelaises feront goûter leurs vins primeurs, le millésime 2025, aux Parisiens le 9 juin prochain. Rendez-vous à l’Intercontinental Paris – Le Grand, dans le IXème arrondissement, pour une soirée dédiée aux vins en primeur et à la dégustation.

Le millésime 2025 en avant-première…

Le vin primeur est un vin dégusté et vendu avant sa mise en bouteille. Le système est particulier à Bordeaux où les grands crus sont vendus 18 à 24 mois avant leur livraison. Les acheteurs professionnels et particuliers, comme ceux conviés à la Grande Dégustation Primeurs, évaluent le millésime pour ce qu’il pourrait être à sa sortie dans quelques mois ou après des années de garde, en fonction de leur apogée. En principe donc, sauf incident sur le marché, les prix pratiqués en primeur sont plus avantageux que lorsque les vins sont immédiatement disponibles.

À la dégustation organisée par Terre de Vins, en partenariat avec la Grande Cave et 1jour1vin, il sera donc question du millésime 2025 qui sortira au printemps 2028. Marqué par un début de campagne sec, entraînant une situation de stress hydrique, les vignes ont été en revanche épargnées par le stress thermique, le nombre de journées caniculaires s’avérant très limité. Avec une fin d’été marqué par la pluie, Mathieu Doumenge, rédacteur en chef chez Terre de Vins, résume ainsi le millésime : « du scenario méditerranéen, à la conclusion océanique ». Dans le verre, ces conditions donnent « des disparités dans les vins de ce millésime, certains se révélant un peu sévères ; mais ne vous y trompez pas, il y a de très grandes réussites, des somptueux d’éclat aromatique et de finesse tactile, qui défieront le temps avec panache. » La dégustation risque d’être d’autant plus passionnante et instructive…

…ambassadeur de l’avant-garde bordelaise

Dans le paysage bordelais, les primeurs dictent la tendance, comme la fashion week dans la mode. Et, en ce qui concerne le vin rouge, les lignes ont bougé. « Aujourd’hui, les vinifications pratiquées à Bordeaux sont plus fraîches. Les macérations à froid ainsi que les extractions plus douces permettent de conserver le fruit et de le rendre plus accessibles, même dans leur jeunesse. Le temps où il fallait attendre certains millésimes pour les déguster est révolu. Les vins sont plus friands dans leur jeunesse, sans pour autant que cette qualité condamne leur avenir » commence Frédéric Castéja, directeur de Borie-Manoux, partenaire de l’événement avec la Grande Cave et 1jour1vin.

En réunissant, une trentaine de propriétés, de la rive gauche à la rive droite, de Sauternes à Listrac avec Pomerol et Saint-Émilion, Terre de Vins crée l’opportunité d’expérimenter cette évolution et vous propose d’être témoin de l’avant-garde. La masterclass dédiée aux vins de la « galaxie » Domaines Barons de Rothschild Lafite (DBR Lafite) complète l’initiation et 1jour1vin permet d’acquérir, dès maintenant, les vins qui sortiront en 2028.

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