Qu’ont en commun les domaines de la Romanée-Conti, Auvenay, Leroy et Coche-Dury ? Il s’agit tout simplement des domaines les plus recherchés de Bourgogne et peut-être même du monde… Les plus grands vins de Bourgogne réunis en une seule vente Le grand vin du domaine le plus mythique au monde, la Romanée-Conti et son grand cru […]

L’émulation inhérente au monde du vin permet l’émergence d’abondantes initiatives entrepreneuriales. Terra Hominis, société à mission fondée en 2011, fait partie de celles qui apportent des solutions concrètes aux difficultés qui surviennent parfois sur une exploitation viticole. La semaine dernière, Ludovic Aventin, ancien caviste rouennais et fondateur de Terra Hominis, était à Bordeaux pour promouvoir […]

Alors que l’Hôtel de Pavie de la famille Perse à Saint-Émilion fait peau neuve après plusieurs mois de travaux, le chef Yannick Alléno, qui a pris la direction des cuisines il y a un an et demi, dévoile la nouvelle carte et confirme ses grandes ambitions. Les trois étoiles Michelin sont plus que jamais en […]

Les temps changent chantait MC Solaar il y a deux bonnes décennies. L’univers des Grands Crus Classés 1855, pourtant issus d’un classement inamovible, n’échappe pas à cette remise en cause permanente pour s’adapter à son époque. Le Château Grand-Puy Ducasse fait d’abord figure d’original dans le tableau des crus médocains : c’est un cru urbain. Le […]

L’histoire de cette maison, présente sur toutes les appellations du centre val de Loire depuis 500 ans, n’est plus à faire. Pourtant, force est de constater que flâner le long de la Loire à la découverte de dégustations haut de gamme est un plaisir qui ne se boude point. Catherine Mellot, propriétaire actuelle de la […]

Château Couhins et Château La Tour Blanche, exploitations viticoles non-privées, sont les vitrines du savoir-faire oenoviticole qui assurent de la formation tout en devant tenir leur rang de crus classés. Le château Couhins, cru classé en blanc en 1959, en Pessac Léognan avec Dominique Forget, son Directeur opérationnel, évoque son histoire : « Couhins était à […]