Champagne Veuve Clicquot : un 2018 éclatant pour la Grande Dame rosé
Quelques mois après avoir révélé le millésime 2018 de sa Grande Dame, la Maison Veuve Clicquot vient de présenter sa version en rosé, une réussite qui confirme (une fois encore) sa parfaite maîtrise du pinot noir.
La Maison Veuve Clicquot et le rosé, c’est une très longue histoire. Peut-être la plus longue de la Champagne puisque c’est Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, la célèbre veuve, qui fut la première à vouloir créer un tel vin dans la région en 1818. Mais pas n’importe comment. C’est donc en Bourgogne qu’elle partira se former à la production des vins rouges pour pouvoir ensuite utiliser ces derniers. Didier Mariotti, le chef de caves de la Maison, aime en effet rappeler « qu’à l’époque, la couleur n’était pas constante car les techniques les plus communes consistaient soit à faire macérer des raisins dans les pressoirs, soit à ajouter du sirop ». On pouvait même parfois aromatiser les vins avec des fleurs de sureau pour obtenir la teinte souhaitée. Une hérésie pour la Veuve Clicquot qui ne manquait pas de déclarer « je commence à déguster un rosé avec les yeux ». En assemblant du vin rouge avec son champagne, elle pouvait ainsi maîtriser parfaitement la robe finale et en garantir la répétabilité dans le temps.
Dès le départ, ce sont les vignes du Clos Colin à Bouzy qui auront sa préférence. Ces vignes de famille étaient si adaptées qu’elle décidera même d’en racheter 1,5 hectare pour porter la superficie totale à 2 hectares. « Ce sont toujours ces mêmes vignes et uniquement elles qui rentrent dans la composition de notre Grande Dame rosé » souligne Didier Mariotti. Ces dernières se situent en milieu de coteau, au niveau de cette « ceinture de soleil » où les maturités sont les plus abouties, de par l’ensoleillement mais également le colluviosol riche en sédiment et drainant.
Un 2018 flamboyant
La Grande Dame est un hommage direct à la Veuve Clicquot qui était ainsi surnommée par ses pairs à la fin de sa vie. Cette cuvée, créée en 1972 pour le bicentenaire de la Maison puis déclinée en 1988 en rosé, se doit donc d’offrir, au-delà de sa qualité, une émotion de dégustation particulière. Le millésime 2018, la 11ème itération du genre née 200 ans après le premier opus, était évidemment très attendu et scruté par les amateurs. Sa dégustation montre qu’il tient parfaitement son rang. Sa composition ne varie guère par rapport aux dernières éditions comme le rappelle Didier Mariotti. « À partir de 2008, mon prédécesseur Dominique Demarville a souhaité renforcer la signature pinot noir de cette cuvée en s’orientant davantage vers le nord de la Montagne de Reims pour y trouver des grands crus plus frais, notamment du côté de Verzy et de Verzenay ». *
À la Grande Dame 2018, structurée par 90% de pinot noir, ont été ajoutés environ 13% de vin rouge du Clos Colin permettant de retrouver cette robe intense rubis cuivré si caractéristique. Au nez, le registre de fruits rouges mûrs séduit immédiatement, oscillant entre notes de fraise des bois et de cerise. En bouche, l’intensité de matière ne se dépare pas d’un juteux très appétent porté par une trame tannique énergique et une fraîcheur apaisée. Quelques épices douces s’invitent alors avant que de fins amers ne se révèlent et guident le vin vers une finale longue et particulièrement sapide. On perçoit aisément aujourd’hui une matière encore un peu resserrée qui va se déployer avec quelques années de cave supplémentaires et devrait faire de cette Grande Dame rosé 2018 un grand vin de garde.
La Grande Dame rosé – 215 € (225€ avec coffret)
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