C’est bien connu de tous les amateurs, l’Alsace cultive depuis fort longtemps un indiscutable savoir-faire en matière d’eaux-de-vie de fruits. De la poire à la prune (sous toutes ses déclinaisons, quetsche et mirabelle incluses), de la framboise à la cerise, sans oublier les marcs des différents cépages locaux (riesling et gewurztraminer en tête), c’est un […]

Tout le monde connaît cet aphorisme « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es », c’est le quatrième d’une série de vingt, tous aussi diserts, qui ouvrent la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin, publié fin 1825. A partir du 4 avril 2025, le Château du Clos de Vougeot met à l’honneur l’ouvrage […]

La réinvention du cognac passe par des pratiques innovantes et responsables que portent toute une nouvelle génération. La preuve en trajectoires.  Adeline Magère Fallait-il profiter des deux décennies d’âge d’or du cognac pour engager des pratiques plus vertueuses ou la période de crise qui débute est-elle une aubaine de se mettre davantage au vert avec […]

Le nouvel épisode de “Vino Veritas”, l’émission de TV7 dédiée à l’actualité de la filière viti-vinicole, met en lumière des personnalités qui s’emploient à transmettre la passion du vin et de la vigne. Face à la baisse de la consommation, aux bouleversements alimentaires, au recul des vocations, à la crise économique et climatique, comment continuer […]

Le géant américain du verre d’emballage Owens-Illinois (O-I) envisage de supprimer 320 postes en France, soit près de 15% de ses effectifs français, “notamment en raison du déclin du marché du vin“, a-t-il annoncé mardi. Une production en surcapacité L’entreprise, qui a invoqué “une surcapacité“, ainsi qu’une “forte concurrence“, a précisé employer actuellement 2.200 personnes […]

Reconnu comme le sanctuaire du rhum de l’Hexagone avec plus de 1 600 références proposées à la dégustation, Le 1802, attenant à l’hôtel Monte-Cristo, rend hommage à l’année de naissance d’Alexandre Dumas, dont les aïeux élaboraient du rhum à Saint-Domingue. Cette nouvelle institution créée fin 2018 a acquis une réputation de précurseur de la scène […]