Eminente, le Rhum cubain signé LVMH - Routes des vins

Eminente, le Rhum cubain signé LVMH

Eminente. Voici le nom du rhum haut de gamme qu’a lancé Moët-Hennessy, la division vins et spiritueux du groupe de luxe français LVMH. Les équipes sont allées à Cuba, l’un des berceaux de l’eau-de-vie de canne pour le confectionner. Il est dès aujourd’hui disponible sur iDealwine.

 

Derrière Eminente se cache Moët Hennessy – acteur incontournable des spiritueux – qui, plutôt que d’investir dans une marque existante, a décidé de partir de zéro. Le groupe a donc déposé ses valises à Cuba et misé sur les compétences locales. L’équipe d’Eminente s’est ainsi rapprochée de Cuba Ron pour le compte de Rum Entreprise, filiale dédiée du groupe Moët-Hennessy dirigé par Jacques Mantz, l’instigateur de ce projet original et directeur financier du groupe de vins et spiritueux. Cette société cubaine fût créée dans les années 1990, et bénéficie aujourd’hui des multiples approvisionnements de cannes fournis par les fermiers de l’île.

Alors que beaucoup assimilent encore le rhum cubain à la popularité du mojito et son association au rhum blanc, la catégorie des rhums vieux est peu reconnue chez les amateurs. Pourtant, les savoir-faire en matière de rhum de dégustation existent, comme le prouve Eminente.

Avec ses paysages uniques, Cuba offre des rhums contrastés, provenant de région au sol et au savoir-faire particuliers. A l’est, le rhum est fort, sec, brutal, et il est servi en cocktail. A l’ouest, il est fruité, délicat, on le déguste seul. Au centre, à Villa Clara, d’où vient le rhum Eminente, s’allie le meilleur des deux régions pour accéder à un équilibre parfait.

En addition à une géographie exceptionnelle, Moët Hennessy s’associe au maître rhumier César Martí, originaire de l’île. Formé en seulement neuf ans après des études de chimie, il est aujourd’hui une personnalité du rhum cubain et le plus jeune Maestro Ronero du pays.

L’expérience de ce rhum inédit commence dès la réception de la bouteille. Son verre texturé imite la peau du crocodile, l’un des symboles de Cuba. L’étiquette arbore avec élégance la silhouette de l’île.

La bouteille ouverte, le nez nous offre des parfums de cacao, d’amande grillée et de café. Aux lèvres, il se fait plus sucré, avec des notes de vanille et fruits secs, avant de nous offrir sur le palais un cocktail poire-amande-chocolat. Réconfortant, complexe, équilibré, Eminente Reserva se déguste sec, sur glace en ou cocktail.

Sa belle richesse et sa structure se traduisent par son assemblage spécifique de rhum léger, lui apportant vitalité, et d’aguardientes qui lui confèrent une belle richesse aromatique. Les aguardientes sont des eaux-de-vie de canne produites à partir de mélasses vieillies dans des fûts de chêne blanc précédemment utilisés pour le whisky, et qui sont ensuite assemblées avec du rhum cubain léger, et vieillies une seconde fois. Le rhum cubain tel que nous le connaissons est issu de l’assemblage d’aguardientes et de rhums légers.?

 

Eminente Reserva est à retrouver dès maintenant sur iDealwine.

 

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