[Michelin 2023] Deux sommeliers reçoivent une étoile

La cérémonie à démarré depuis quelques minutes en direct de Strasbourg, devant 1500 invités et animée par la journaliste Anaïs Bouton.

Ils reçoivent le prix de la sommellerie des mains de Serge Dubs (l’Auberge de l’Ill) : Gaby Benicio, sommelière au restaurant Äponem à Vailhan dans le département de l’Hérault « Ce n’est pas tous les jours que les femmes sont à cette place, je me sens très honorée. On tente tous les jours d’apporter un peu de grâce, d’élévation et de délicatesse aux gens qui viennent nous voir, tout simplement. » et Cyril Kocher, sommelier de Thierry Schwartz (Obernai) « Je ne suis pas seul à faire le travaille avec des beaux vignerons en Alsace, des chefs passionnés, sans oublier que le client joue un rôle très important. C’est du partage tout simplement« .

Nous avions rencontré Gaby Benicio en janvier 2022 « Garden Gastronomy : quand Veuve Clicquot s’invite chez Äponem« 

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