Voici cinq belles adresses nichées dans le vignoble héraultais pour être sûr de ne pas se tromper. Suivez le guide ! Château de Flaugergues À la sortie de Montpellier, Flaugergues est une majestueuse « folie montpelliéraine » offrant une expérience œnotouristique multidimensionnelle. Ce monument historique, gardien de huit-cents ans d’archives familiales, permet un voyage à travers le […]

Soyons honnêtes : qui n’a jamais redouté, au moment où le sommelier tend le verre pour goûter le vin, de passer à côté d’un défaut ? Et si ce soupçon de liège ou cette note douteuse venaient gâcher l’instant ? Autant d’interrogations qui n’ont aujourd’hui (presque) plus cours. Explication. Il y a vingt ans, ce […]

Hier matin, les acteurs de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux ont présenté une stratégie d’envergure bâtie sur plusieurs piliers : terroir, cohérence technique, nouvelle approche commerciale et communication ciblée. Cette démarche collective, fédératrice, entend répondre aux défis structurels de la filière et aux mutations de la consommation. « Ne pas subir, mais construire ensemble » […]

Du rosé en été : le cliché vaut qu’on s’y attarde, qu’on lui donne de la profondeur, de la nuance et surtout de la saveur. La rédaction y est parvenue, au terme d’un double numéro qui pulvérise le stéréotype d’un rosé pâle et insipide, et révèle un vin désormais capable de challenger les grands blancs et […]

Réuni en assemblée générale ce lundi 7 juillet, le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB) a élu Bernard Farges à sa présidence, succédant à Allan Sichel. Dans un contexte de crise structurelle, cette passation marque l’entrée dans un nouveau mandat construit autour d’une gouvernance renouvelée et d’un plan d’action commun au négoce et à […]

Produire des bouchons « inertés », c’est-à-dire vidés de tout oxygène, permet d’éviter le phénomène de désorption, ce relarguage important d’oxygène dans le vin lorsque le bouchon est comprimé au moment du bouchage, participant à une évolution plus rapide du vin. Le Comité Champagne en avait déjà démontré la faisabilité. Mais certains doutaient de la possibilité d’industrialiser […]