Les amateurs de whisky connaissent bien les subtilités du vieillissement et du « finish » dans d’ex-fûts de sherry, de porto, de madère ou d’autres vins mutés. Quid des vins bordelais ? Distilleries françaises comme écossaises viennent piocher des barriques en Gironde, notamment de vins liquoreux, pour apporter à leurs malts une signature singulière. Distillerie des Menhirs […]

En installant leur chai dans l’ancien siège de la Maison Prieur en plein cœur du vieux bourg viticole de Vertus, les trois branches de la famille Rothschild qui se sont unies pour créer le champagne Barons de Rothschild il y a vingt ans, ont d’emblée inscrit leur démarche dans la continuité de l’histoire pluriséculaire du […]

Voici cinq belles adresses nichées dans le vignoble héraultais pour être sûr de ne pas se tromper. Suivez le guide ! Château de Flaugergues À la sortie de Montpellier, Flaugergues est une majestueuse « folie montpelliéraine » offrant une expérience œnotouristique multidimensionnelle. Ce monument historique, gardien de huit-cents ans d’archives familiales, permet un voyage à travers le […]

Soyons honnêtes : qui n’a jamais redouté, au moment où le sommelier tend le verre pour goûter le vin, de passer à côté d’un défaut ? Et si ce soupçon de liège ou cette note douteuse venaient gâcher l’instant ? Autant d’interrogations qui n’ont aujourd’hui (presque) plus cours. Explication. Il y a vingt ans, ce […]

Hier matin, les acteurs de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux ont présenté une stratégie d’envergure bâtie sur plusieurs piliers : terroir, cohérence technique, nouvelle approche commerciale et communication ciblée. Cette démarche collective, fédératrice, entend répondre aux défis structurels de la filière et aux mutations de la consommation. « Ne pas subir, mais construire ensemble » […]

Du rosé en été : le cliché vaut qu’on s’y attarde, qu’on lui donne de la profondeur, de la nuance et surtout de la saveur. La rédaction y est parvenue, au terme d’un double numéro qui pulvérise le stéréotype d’un rosé pâle et insipide, et révèle un vin désormais capable de challenger les grands blancs et […]