A table, le boomer et le hipster seraient irréconciliables. Quand le premier ne jure que par le protocole, le second ne consent qu’à sortir des sentiers battus. Or, le traditionnel déjeuner dominical est incompatible avec le brunch déstructuré. Dans les verres, la bataille fait également rage entre tradition et innovation, entre vin statutaire (les étiquettes !) […]

Avec environ 40 % des exportations à destination du marché américain, les vins de Provence sont suspendus à la menace des taxes Trump. Ils vont donc aller sonder les professionnels outre-Atlantique pour affiner une nouvelle stratégie. « Quand on avait pris 25 % lors du premier mandat Trump, on avait perdu 7% de volumes que l’on avait rattrapés […]

C’est bien connu de tous les amateurs, l’Alsace cultive depuis fort longtemps un indiscutable savoir-faire en matière d’eaux-de-vie de fruits. De la poire à la prune (sous toutes ses déclinaisons, quetsche et mirabelle incluses), de la framboise à la cerise, sans oublier les marcs des différents cépages locaux (riesling et gewurztraminer en tête), c’est un […]

Tout le monde connaît cet aphorisme « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es », c’est le quatrième d’une série de vingt, tous aussi diserts, qui ouvrent la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin, publié fin 1825. A partir du 4 avril 2025, le Château du Clos de Vougeot met à l’honneur l’ouvrage […]

La réinvention du cognac passe par des pratiques innovantes et responsables que portent toute une nouvelle génération. La preuve en trajectoires.  Adeline Magère Fallait-il profiter des deux décennies d’âge d’or du cognac pour engager des pratiques plus vertueuses ou la période de crise qui débute est-elle une aubaine de se mettre davantage au vert avec […]

Le nouvel épisode de “Vino Veritas”, l’émission de TV7 dédiée à l’actualité de la filière viti-vinicole, met en lumière des personnalités qui s’emploient à transmettre la passion du vin et de la vigne. Face à la baisse de la consommation, aux bouleversements alimentaires, au recul des vocations, à la crise économique et climatique, comment continuer […]