S’il y avait besoin de nous rassurer sur la capacité de vieillissement de leurs vins dans un contexte de réchauffement climatique, les vignerons de l’appellation Cairanne nous ont donné rendez-vous le mardi 19 mars pour une verticale du millésime 2012 au 2022 au Crillon, sous le haut patronage de son Sommelier Xavier Thuizat. En tout, […]
Au troisième jour des Grands Jours de Bourgogne, l’Interprofession donne son point de vue sur l’événement comme sur la météo du marché bourguignon. Première satisfaction et signal encourageant souligné par Raphaël Dubois, président de l’Association des grands Jours : l’affluence des visiteurs…. Un véritable record : 2600 professionnels dont 40 % d’étrangers ont répondu à l’appel de […]
Parmi la gamme des sept lieux-dits des Vignobles Edonis qui célèbrent leurs 30 ans, je demande Les Fosses d’Hareng 2021 (10,40 €), un vouvray qui donne envie de se resservir. Mieux, d’aller se rendre sur les bords de Loire, pour boire et voir des châteaux. Le vouvray est toujours un moment de tension et de […]
Le mois prochain voit l’ouverture de la Maison des Vins Charentais au 26 rue De Lattre de Tassigny à Cognac. L’occasion de donner la parole à Oriane Chambon, responsable du site et sommelière en titre. Pouvez-vous nous expliquer ce concept de vinothèque ? Plus qu’une simple vitrine, la Maison des Vins Charentais est un repère pour […]
Le négociant, créé en 1765, rejoint le club restreint de ce millier d’entreprises françaises « aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence » Dans un communiqué diffusé ce 14 mars 2024, le négociant en cognac Hennessy se dit « honoré » d’avoir été reconnu Entreprise du patrimoine vivant (EPV) par le ministère de l’Economie et l’Institut […]
La table gastronomique du Château de Fonscolombe situé au Puy-Sainte-Réparade, dans le département des Bouches-du-Rhône, vient de décrocher sa première étoile Michelin. Cette distinction récompense le talent du Chef Marc Fontanne et son équipe, qui proposent une cuisine provençale moderne, gourmande et créative. Passionné par l’authenticité du goût et la cuisine de saison, le chef […]
Le Chef Laurent Chabert, aux commandes du restaurant l’Art de Vivre au Château l’Hospitalet depuis 2014, voit son engagement récompensé par l’obtention de l’étoile verte Michelin 2024. Cette distinction souligne l’approche durable et respectueuse de l’environnement adoptée par le restaurant. Adepte du produit brut, le Chef Chabert, âgé de 36 ans, porte une attention particulière […]
Succédant à Mallory Gabsi, Florian Barbarot et Kelly Rangama, Tom Meyer est le nouveau résident pour un trimestre de la table des chefs, le restaurant installé à Reims par G.H. Mumm à la Maison Cordon rouge. Le célèbre cuisinier du Granite (Paris 1er) nous raconte sa rencontre avec l’univers du champagne. Comment est née votre […]
Succédant à Mallory Gabsi, Florian Barbarot et Kelly Rangama, Tom Meyer est le nouveau résident pour un trimestre de la table des chefs, le restaurant installé à Reims par G.H. Mumm à la Maison Cordon rouge. Le célèbre cuisinier du Granite (Paris 1er) nous raconte sa rencontre avec l’univers du champagne. Comment est née votre […]
Alors que les Grands Jours de Bourgogne battent leur plein, une dégustation hors du commun a eu lieu en off de l’événement samedi dernier à l’opéra de Dijon. Orchestrée avec brio par les étudiants de l’Institut Agro de Dijon, consommateurs et professionnels ont dégusté des crémants distingués par les marques Éminents et Grands Éminents. Pierre […]
Les 14 domaines* revendiquant la Dénomination Géographique Complémentaire (DGC), Notre-Dame des Anges, en Côtes-de-Provence se sont retrouvés lundi 18 mars au domaine des Hautes-Pommières à Gonfaron pour présenter leurs vins à une centaine de prescripteurs (sommeliers, cavistes, journalistes, hébergeurs, restaurateurs). « C’était notre premier événement professionnel qui avait vocation à rassembler tous les acteurs du territoire, […]
On vous parle ici en toute honnêteté de nos coups de cœur dans les appellations bordelaises les moins connues du grand public. Faites-nous confiance pour vous proposer de belles découvertes à prix doux, il s’agit de petites pépites, et là on parle de vins que nous consommons nous-même régulièrement. Pomerol, Saint-Emilion, Pauillac, Margaux … Autant […]