2025 a marqué les 10 ans du classement des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne par l’Unesco. Elle a été émaillée de nombreux événements et la Mission, présidée désormais par Séverine Couvreur, a planché sur une nouvelle feuille de route pour la prochaine décennie. L’occasion de revenir sur cette épopée racontée par les intervenants qui […]

C’est bien la première année où l’exercice de dégustation et donc de compte-rendu des Beaujolais Nouveaux se révèle aussi compliqué, à notre plus grande surprise. Et à un jour près semble-t-il, nous n’aurions pas eu les mêmes difficultés. La faute à la lune, selon le calendrier de la biodynamie… Reste que le millésime 2025 révèle […]

Chaque année, le Beaujolais Nouveau réveille des débats parfois passionnés sur ce qu’il est, comment il est fait, est-ce vraiment du vin, est-ce qu’il se garde, d’où vient-il… Afin de pouvoir briller lors des dégustations du primeur 2025, voici un petit récap’ de ce qu’il faut savoir sur le meilleur ami de novembre. Identité Le […]

Alors que le légendaire cru de Sauternes sera présent à Bordeaux Tasting le dimanche 14 décembre prochain pour une masterclasse extraordinaire, nous vous proposons de plonger dans ses entrailles… Plus de quatre-cents ans d’Histoire, pas une ride (tout juste quelques flétrissements guettés avec fébrilité à l’heure où, chaque automne, la pourriture noble du Botrytis Cinerea […]

Le château de Poncié sortait sa première cuvée de beaujolais nouveau l’année dernière. Ce domaine, conduit en agriculture biologique, convaincu par l’agroforesterie, la biodynamie, et le viti-pastoralisme, a décidé de se réapproprier ce vin, et de montrer au grand public qu’il existe à part entière, loin des effets de mode ou du bashing…  Eddie Lachaux, […]

Malgré des rendements décevants dus à une météo inégale, mais porté par une « belle qualité », le Beaujolais nouveau fait son retour dans la nuit de mercredi à jeudi, un événement célébré bien au-delà de sa région d’origine. Comme chaque année, le troisième jeudi de novembre, à minuit, un tonneau de ce primeur sera percé à […]